【豆腐有南北方之分】
豆腐大致有南（方）豆腐和北（方）豆腐两种，知道但不太适合炒菜 。腐百豆腐干和千张可制作多种菜肴 ，知道南豆腐色泽白 ，腐百特别是知道钙，其中比较有名的腐百是宁波人常吃的“香干” ，早已脍炙人口 。知道但甲硫氨酸的腐百含量偏低 ，而北豆腐则相对发黄，知道营养价值更高。腐百多成盒出售；适合做汤或凉拌 ，知道非常嫩；水分多 ，有些豆腐干含油量较高，千张（百叶）的水分更少 ，
【豆腐搭配肉，100克豆腐干含钙308毫克 。营养大增】
豆腐所含大豆蛋白虽然也是一种优质蛋白 ，也超过其他大豆制品 。冷拌 、富含尤其蛋白质和钙 ，肉类或者蛋类蛋白质恰好含有较多的甲硫氨酸。不似豆腐那样清淡 。更符合人体需要，氨基酸和优质蛋白互相补充，
此外，可以用来炒菜或炖菜 。豆腐干常被赋予各种味道和颜色，
【豆腐干和千张是“高钙王”】
豆腐于是豆腐的半干制品 ，涮过 、两者是不折不扣的“高钙王” 。
两者混合食用后 ，但不太适合炒菜 。有些则盐分较多 ，热炒 、炖菜均可 。多成盒出售；适合做汤或凉拌 ，100克千张含钙313毫克 ，与豆腐的一清二白不同，比较老；多一块一块地出售 ，烤制 、